Recette Marocaine 1/4 : POIVRONS FARCIS

Pour 6 poivrons (ou 12 demi-poivrons)
- 6 poivrons verts
- 4 tomates (pour la décoration)
- 400 gr de viande hachée de bœuf
- 1 boite de pulpe de tomate en dés
- 1 petite boite de concentré de tomate

EPICES POUR LA FARCE
- 3 c à café de Paprika
- 2 c à café de Curcuma
- 3 c à café de cumin en poudre
- 1 c à café de safran
- 2 c à soupe d’huile d’olive

EPICES POUR LA SAUCE
- 1 grosse c à soupe de Cumin en poudre
- 2 c à café de Paprika
- ½ c à café de poivre
- 3 c à café de gingembre moulu
- 1 c à café de curcuma

Préparer la farce avec la viande :
Dans un saladier, mettre la viande hachée et y ajouter tous les épices pour la farce ainsi que 3 c à soupe de pulpe de tomate, 2 c à soupe d’huile d’olive, le sel et enfin une c à soupe de concentré de tomate. Bien mélanger.

Laver les poivrons et les couper en deux en leur millieu. Les évider et les épépiner SANS PERCER les fonds. Fourrer les poivrons avec la farce et les disposer dans un plat allant au four.

Préparer la sauce :
Dans le même saladier, Verser le reste de la boite de pulpe de tomate, le reste du concentré de tomate ainsi que 2 c à soupe d’huile d’arachide et ½ verre d’eau. Ajouter toutes les épices pour la sauce. Bien mélanger le tout.

Verser cette sauce sur les poivrons farcis. Disposer des rondelles de tomates sur les poivrons et dans le plat en décoration.
Mettre un peu d’eau dans le plat avant de mettre au four et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
Enfourner ½ heure à feu moyen. Servir chaud.

Par Yann, Mimine & Sandrine